Torta Prática e Vegetariana de Liquidificador

Estou procurando diminuir bastante o consumo de carne em casa e para isso estou testando receitas que eu já conhecia com carnes, usando outros recheios e etc.

Já faz tempo que ensaio esse movimento, mas sempre encontrei bastante dificuldades em gostar do sabor das coisas vegetarianas… até que fui para um retiro espiritual em uma pousada onde só se serviam refeições vegetarianas MA-RA-VI-LHO-SAS!

Me inspirei no cardápio deles, que usa bastante queijo e sabores marcantes, para começar a fazer novas tentativas por aqui também.

Ontem fiz a torta de liquidificador da minha mamis, mas sem acrescentar nenhuma carne. Ficou super gostosa!

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de queijo ralado – usei parmesão da faixa azul, meu preferido
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pó royal

Recheio:

• 1 colher de requeijão
• 1 punhado de azeitonas picadas e sem caroço
• 1 tomate italiano picado em cubinhos
• 2 colheres de parmesão ralado
• 1 punhado de milho cozido (usei o enlatado mesmo)
• 1 tiquinho bem pequenininho de sal
• Fatias de queijo – usei o prato, mas acho que ficaria melhor com mussarela

MODO DE PREPARO:

Juntei todos os ingredientes do recheio, exceto o queijo prato, em um bowl. Misturei tudo e deixei ali esperando.

No liquidificador, bati todos os ingredientes da massa e despejei metade na forma. Cobri com fatias de queijo, acrescentei o creminho do recheio por cima e depois cobri tudo com mais fatias de queijo. Despejei o restante da massa e coloquei mais parmesão por cima, pra dourar.

20 minutos de forno e prontinho!

Deliciosa! 🙂

Se você fizer e gostar, não esquece de deixar seu comentário aqui! 🙂